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大闸蟹怎么洗才干净 蒸多久可以杀死寄生虫

大闸蟹怎么洗才干净?买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净,再放入淡盐水中养至少两小时,盐水比例以7斤水兑4两盐为宜,水量要能将螃蟹完全浸没。这样可让螃蟹会不停的吸水、吐水,肚子里面的脏东西也就被不停的吐出来了,在浸泡的期间要注意多换水,直到螃蟹吐出的水干净为止。北京军海癫痫病医院

二、蒸多久可以杀死寄生虫

大闸蟹一般蒸40分钟左右,它身上的细菌和寄生虫就可以完全杀死,但是对于那些野生的大闸蟹来说就不一定了,因为有的寄生虫确实是生命力非常顽强很难杀死,所以尽量吃人工养殖会更安全一些。

三、蒸大闸蟹时要注意什么

大闸蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且高温蒸煮更能有效杀死寄生虫,也易于保持螃蟹的原汁原味。蒸煮之前可以先将白酒涂抹在大闸蟹的身上,这样可以去腥。要注意用冷水下锅蒸,并在蒸的时候用线将大闸蟹的腿绑好,这样做,是为了防止螃蟹在蒸煮的过程中挣扎掉腿。

蒸好的大闸蟹颜色是橙黄色的,非常艳丽,并且将大闸蟹的盖儿打开后,会看到里面的膏脂已经凝固,没有蒸熟的大闸蟹尽量不要食用,否则里面的细菌和寄生虫会进入到人体内部。

大闸蟹虽然美味,却并不是每个部位都能吃,它的双鳃之间有一个六角形的白色东西,其实就是大闸蟹的胃,极之寒凉,虚寒人士不宜食用。另外,大闸蟹的内脏也不宜吃,因为内脏积存了重金属,多吃会中毒,大闸蟹性寒,吃后最好喝杯性热的姜茶解寒。

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