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三鲜米线做法配方

米线是有名的小吃,米线可以搭配各种食材烹制,根据食材和口感的不同,分为酸辣米线,麻辣米线,原味米线,三鲜米线等。今天我们主要来说说三鲜米线做法配方。首先要准备食材,三鲜米线的食材也是可以自由搭配的,虾皮、紫菜等等都可以按照自己的口味加入,平时我们用的最多的有平菇,番茄等等。北京军海癫痫病医院

主料番茄2片姜1片黄豆芽1小把平菇3片黄花菜适量小葱1根猪肝少许黄瓜1小节米线2两辅料盐半茶勺鸡精半茶勺猪油1筷子白胡椒粉适量白醋1汤勺料酒1汤勺三鲜米线做法配方--做法

1.米线提前3小时泡发

2.猪肝洗净,加入清水泡10分钟(猪肝一定要耐心处理,不然吃的时候有味道)。

   3.清水泡之后,切片,加入白醋、料酒、盐,麻20分钟

   4.处理好的猪肝,用清水清洗2次,加入淀粉、盐,拌匀

   5.所有蔬菜洗干净,黄花菜用温水泡发几分钟,番茄切片,黄瓜切片,平菇撕下来,姜切片。最后用量,黄豆芽一小把、番茄两片、黄花菜几根、黄瓜几片、平菇几片、姜一片。<羊得羊癫疯怎么治/p>

   6.把5中所有的蔬菜和姜片全部放入砂锅,加入骨汤(如果没有骨汤,可以用浓汤宝),开大火煮开,上盖换小火,熬5分钟

   7.加入泡好的米线,待米线煮好加入猪肝,猪肝变色即可关火。加入一筷子的猪油,适量白胡椒粉,适量葱花,即可出锅

   8.如果是要吃辣的人,不要直接往砂锅里面加辣椒,不然这么鲜的汤就毁了。取一小碗,加入油辣椒,盐,味精,加一勺汤,米线再挑出来(这个是重庆人的吃法)。但是我更喜欢贵州的沾水,因为海椒油会太抢味,夺掉鲜味,贵州的沾水用糊辣壳,辣味够,但是又不会抢味。取一碗,加入适量糊辣壳,生抽2茶勺,半茶勺味精,加点葱花。吃的时候加一勺汤,米线再挑出来吃。不吃辣椒的就直接拿个小碗吃就好了。

三鲜米线做法配方--烹饪技巧

   1.别人说,"过午肝不食”,所以猪肝一定要新鲜,颜色呈紫色或者褐色,无异味的;新鲜的猪肝表面有光泽;看弹性,用手轻压表面弹性要足。买猪肝的时候一定告诉老板,要上面的,不要靠近苦胆那一块,靠苦胆那一块味道不好吃。

&n八周岁突发癫痫病原因bsp;  2.处理猪肝一定要耐心,白醋和料酒都是去除腥味,食盐主要起渗透作用,淡盐水的离子比肝脏细胞的离子浓度高,通过渗透作用,肝脏组织的毒性比较容易被析出3.加入的蔬菜都一定适量,不要很容易味道太突出抢了其他菜的鲜味,特别是番茄,1~2片就好,不然就等着喝番茄汤吧。

核心提示:血豆腐中含有丰富的血红素铁,对于缺铁引起的贫血有较好的作用,吸收不受消化液或其他食物因素影响,吸收率较高,因此,缺铁引起的贫血可以多吃一些含铁丰富且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼。

湖南读者李女士问:我最近面色苍白,还经常怕冷。听人说是贫血,吃点血豆腐可以起到补血的作用。请问,吃血豆腐真能补血吗?

南京同仁医院营养科主管渠慎强答:血豆腐中含有丰富的血红素铁,对于缺铁引起的贫血有较好的作用。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁,血红素铁主要存在肉、禽、鱼、动物血中,吸收不受消化液或其他食物因素影响,吸收率较高,约为25%。而非血红素铁必须先在胃酸作用下还原成亚铁离子才被吸收,而且吸收率受其他食物因素影响,如蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁等,吸收率一般为3%~8%。

非血红素铁主要存癫痫病人会发困吗?在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中。有的食物也能帮助铁的吸收,比如"肉、鱼、禽因子”、富含维生素C的食物等。因此,缺铁引起的贫血可以多吃一些含铁丰富且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼。

不过,还有一种贫血却是由叶酸或(和)维生素B12缺乏引起的,即巨幼细胞贫血,又称为营养性大细胞性贫血。这种贫血常见于婴幼儿期、孕妇和乳母。叶酸缺乏引起的贫血主要存在于生长发育期的儿童及青少年,甲亢、血透者及长期服用某些药物的人。而维生素B12缺乏常见于老年人、部分胃切除患者和素食者。叶酸广泛存在于动植物性食物中,大豆发酵食品中含有一定量的维生素B12。因此,要预防贫血,不光是要补充肝、肾、瘦肉、动物血等食物,绿叶蔬菜和新鲜水果也是十分必要的。

豆腐乳有很多的用处,豆腐乳可以当做一种小菜来下饭,豆腐乳口味特殊,香、鲜、还有一种淡淡的酒味,豆腐乳还可以作为一种调料来炒菜,炖菜。相信很多人都自己在家做过豆腐乳,你失败了几次。做豆腐乳确实是一个技术活,需要有人来指导才能做出美味好吃的豆腐乳。

豆腐乳常见的有两种,一种是白的豆腐乳,一种是红的豆腐乳,个人的口味不同,喜欢的品种也不一样,豆腐乳和其它的东西一样,适量为止。不可以多吃,因为毕竟是属于盐制的食品癫痫医院西安哪家好

豆腐乳的主要成分是蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、E,以及钙磷等矿物质。豆腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故有增进食欲,促进消化之功效。臭腐乳(青方)中维生素B12的含量很丰富,可以补充人体内的维生素B12,还能预防老年性痴呆。

豆腐乳是一种食品,用小块的豆腐做坯,经过发酵、腌制而成。有"东方奶酪”之称,也叫腐乳、酱豆腐、"南乳”或"猫乳”。其中,桂林豆腐乳是白腐乳的代表,历史悠久,是传统特产"桂林三宝”之一。豆腐乳种类较多,口味鲜美,有处腥解腻的作用。豆腐乳富含植物蛋白质,经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,又产生了酵母等物质,故能增进食欲,帮助消化。此外,腐乳还含有钙、磷等矿物质。

豆腐乳的营养很丰富,一次少量的吃对人体有很多的好处,豆腐乳的口感也不错,可以打开瓶子直接吃,也可以用豆腐乳当调料来煮肉,煮出的肉香儿不腻,很多人都喜欢吃,豆腐乳的营养比豆腐还好,豆腐乳可以家中常备。

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