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香干是什么_饮食养生是什么

香干是什么北京军海癫痫病医院

香干是什么呢,我们要来了解一下什么是香干,香干是浙江宁波的特产,香干是一种豆制品,香干的味道非常的好,深受人们的好评,我们可以用香干做出很多菜肴来,而且用香干做出菜肴的方式还非常的多。我们可以用香干来油炸其它食材,也可以用香干来烤制其它食材,还能用香干来热炒和凉拌其它的食材呢。

香干的做法是需要一定工序的,我们下文将介绍一下香干是如何做出来的,香干的营养价值非常的高,香干里面含有丰富的蛋白质,能够补充我们身体所需,香干里面还有我们人体需要的多种维生素。

香干是浙江宁波汉族传统名吃,当地人最常吃也很爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口,耐人品味。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制,做成后俱鲜香可口,价廉物美,营养丰富,受到城乡人民的喜爱。宁波楼茂记香干最为著名。

香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。

香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

上文我们介绍了什么是香干,我们知道香干是浙江宁波的一种特产,香干属于豆制品,香干可以用于很多菜的制作中,而且可以有多种做法,香干的营养非常的丰富,适合大多数人食用,上文也介绍了香干的详细做法,相信对我们有帮助。

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   香干,用到的主要原料就是豆腐干,豆制品里面都含有了丰富的蛋白质,比较容易被我们的人体吸收,还能促进肠胃的消化功能。口味香干是南方地区的特战,采用传统的香料卤汁而成,里面还含有了传统的中药成分,对身体有很大的帮助作用,下面我们就介绍一下口味香干的做法是什么?

   口味三角香干:

 

    材料:

   香干5片、蒜瓣5颗、辣椒粉、孜然、葱花少许

   调料:

   茶油、盐适量、蒸鱼豆豉油一小碗、蚝油一大勺、鸡精少许

   做法:

1、先将香干冲洗干净,横着一剖为二,再对角切开,一片香干就变成了4片三角形的,蒜瓣剁碎;  

    2、坐锅烧茶油,待泡沫散尽后将三角香干下锅油炸,炸到每片金黄色,捞出滤干油;  

    3、另外起锅,加少许炸过香干的油,下蒜末慢慢炒香,炒成金黄色,撒辣椒粉,喷少许水,熬成蒜辣汁;  

   4、将炸好的香干倒入蒜辣汁,充分拌匀,淋高汤淹过香干一半的位置,再倒入蒸鱼豆豉油一起大火烧开转小火,调盐味慢慢焖到汁干,淋蚝油撒孜然、鸡精拌匀,撒葱花即可。

   营养北京癫痫治疗比较好的医院在哪里

1. 豆腐干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

   以上就是口味香干的做法。只需要简单的四个步骤,就可以做出美味的口味香干了。并且它的保存时间会比其他的豆制品更长一些,提前做出来,没时间吃早饭,也可以带到公司去吃。最重要的是老少皆宜,自己做的口味香干,可以根据自己的口味来适当的增减食材。

   小炒香干的做法是什么?香干大家都吃过,是一种很容易买到的食物,人们也都比较接受,因为做法比较简单,和其他的食材一起炒就可以了,虽然简单,但是做法也是有很大的讲究的哦,小炒香干是一种家常菜,香干是一种素食,里面含有了丰富的蛋白质,怎么做的好吃就是技术了,下面看下步骤。

   做法一

1.准备好所有材料,香干切薄片,五花肉去皮切比香干更小的片,青红椒去芯,切小块

2.锅里热水,把香干焯水后取出沥干水份备用

3.锅里热油,放入一个蒜瓣切的片,炒香,放入香干,煎炒至金黄装起备用

4.锅里不放油,放入酸片和五花肉,煎干水分,放入豆瓣酱!炒出香味,再倒入青红椒一起煸炒

5.直到青红椒的皮有点儿皱,倒入香干回锅,调入盐和适量酱油调味即可出锅食用

做法二

1,准备材料

2,香干,青椒,胡萝卜分别切丝

3,锅中放油,倒入香干丝

4,倒入胡萝卜及青椒丝,加入调料,翻炒均匀后,出锅

做法三

1.香干洗净后擦干表面的水分,切成约2毫米厚的片;泡椒切成圈,蒜苗洗净切成段;生姜切丝;

2.起油锅,放入泡椒与姜丝,将其煸出辣味;

3.放入香干,小心翻炒约一分钟左右后放入适量的豆瓣酱,炒出红油;

4.再加入蒜苗、少许盐及生抽,炒至蒜苗断生即可.

   关于小炒香干的做法,上面给大家介绍了,大家也都学会了吧,重要的还是火候和配料,这是决定口味的最重要的部分,料配的好坏会关系到想干的营养丰富不丰富,希望这些做法可以帮助到您,可以吃到更加美味的小炒香干了。

芹菜香干是一道色香味俱全的家常小菜,做法也很简单。芹菜香干这道家常菜不仅富含多种营养成分还有人体所需的微量元素,而且摄入的热量也低,能有效的降低胆固醇和血压,也有助于我们预防高血压的发生。这道简简单单的家常小吃便让我们得到这么多的益处。那么现在就来学习学习这道家常菜吧。下面是做法的详细步骤。

做法一

食材

香干、芹菜、猪肉、葱、姜、蒜、火麻油、盐、淀粉、料酒

步骤

1、芹菜摘去老叶洗净切成段,香干切片。

2、再加少许亦舒堂火麻油,加入葱姜蒜,放入芹菜和香干炒匀。

3、将猪肉切丝,加盐,料酒,淀粉抓匀。锅加油,将肉丝滑癫痫病山西哪家医院治疗的好散盛出。

4、倒入炒好的肉丝,调好味盛出。

做法二

1、香干洗干净切丝待用。

2、芹菜叶子去掉,切段洗干净。

3、锅中烧水,水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水,水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

4、锅中底油,放葱花,姜片爆香一下,我家里的姜片没有了。倒入香干,加点盐,酱油爆炒一下。

5、倒入焯过水的芹菜,加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长,因为芹菜已经焯过水了,大火炒个2到3分钟,加点鸡精就可以起锅了。

做法三

1、芹菜摘叶,如果有嫩叶就留下嫩叶(叶子营养成分更高),清洗干净,将芹菜切成细段。姜切成丝、蒜切片,红辣椒切碎。

2、香干写成斜刀成片状,不要太薄,这样口感柔软,孩子更爱吃。

3、锅内少上水,水开后滴入两滴食物油,一小勺盐,放入芹菜段,焯半分钟捞出,放入凉水凉一下捞出,这样处理的芹菜颜色漂亮,口感脆爽。

4、锅内放油,油温六成后,放入姜丝,蒜片。放入红辣椒,翻炒几下,红辣椒炒均匀.

5、放入香干,翻炒,喜欢香干焦黄的,可以多炒一会。

6、放入焯好的芹菜段,翻炒,再放入生抽,翻炒放盐,既可出锅。

功效:芹菜富含粗纤维,非常适合便秘人士食用。

注意事项

芹菜带盐味,炒菜时,少量放盐。

芹菜掰断时,会有丝状纤维,可以直接去除。

   香干,就是我们生活中常见的豆腐干,里面含有了丰富的蛋白质。卤水香干是南方地区一道比较有名的美食。主要是采用了传统的制作工艺,卤的香干能够保存的时间更久,而且对身体还有一定的滋补作用,下面我们就了解一下卤水香干的做法是什么?

   材料:五花肉(250克)、香干(6块)、指天椒(10只)、姜(3片)、蒜末(半汤匙)、葱结(3个)、葱(2根)、清鸡汤(2杯)卤水包:八角、桂皮、陈皮、南姜、蒜片、花椒、玉桂叶和小茴香共30克调料:油(2汤匙)、生抽(1杯)、料酒(1/2杯)

   1锅内注入10杯清水,放入卤水包、葱结和姜片,倒入1杯生抽和2杯清鸡汤调匀。

   2加盖开大火煮至沸腾,改小火煲1小时,做成卤水汁。

   3五花肉洗净,与香干一同放入卤水汁中,加入1/2杯料酒,加盖以中火煮20分钟,然后熄火焖10分钟。

   4捞起煮熟的五花肉和香干,置入盘中摊凉。

   5将五花肉切成厚片,香干切成条;指天椒去蒂洗净,斜切成段;葱切成段。

   6烧热2汤匙油,炒香蒜末和指天椒,倒入香干条和葱段拌炒一下,加入1汤匙生抽调味。

   7倒入五花肉块,与锅内食材一同拌炒均匀,即可上碟。

   小贴士

   1、熬煮卤水时,放几个葱结同煮,可以起到调味增香的作用,卤水煮好后,可捞起葱结弃之;不能放葱末或葱段,两者容易煮烂,会影响卤菜的口感。<天津哪里看癫痫病比较好/p>

   2、卤水包在菜市场有售卖,煮成卤水汁后,除了可以卤五花肉外,还可以卤猪耳朵、猪下水、鸡鸭鹅、鸡蛋、豆干等。

   3、卤水汁需加入清鸡汤或高汤同煮,来增添汤汁的鲜美之味,使肉类的味道更佳。

   4、应先卤猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料,再卤异味较重的牛、羊肉及各种动物下水如肥肠、猪肝,后者做成卤水后,卤汤的腥膻味会较重。

   以上就是卤水香干的做法。主要来做汤的原料,都是采用了,鸡鸭等家畜,这些都是帮助身体恢复的具有很高的营养价值的食材。喜欢卤水香干的朋友,可以尝试一下以上的做法,希望以上的做法可以为您提供一个很好的借鉴。

香干是比较受欢迎的一种豆制品,有人说香干是宁波当地的一种特产,里面含有了丰富的蛋白质,香干是浙江菜的一种,尽管香干的做法是多种多样的,但是最有名的还是烤香干。可以根据自己的口味来制作出不同的香干,香干的营养丰富制作还简单,下面我们就了解一下烤香干的做法是什么?

做法一:

卤烤香干的做法详细制作步骤

鲜豆干中油温入油锅炸。

待发黄起泡捞出沥油

锅中加适量水,八角、花椒、桂皮、香叶、盐、酱油等调味。

入味入色后捞出,烤箱230度,上层,下接烤盘,30分钟左右,中间几次拿出翻面调整。

做法二:

卤豆干原料:

豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。

卤制做法:

将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤,把豆腐干放进去、卤制入味(小火煮30分钟左右),关火等汤凉后把干子出锅,切片放入一碗中,加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。

糖色:用油炒白糖,糖有些糊色了加热水,一般是做卤菜才用这方法,它会使卤菜的颜色好看,肉质发亮,不同于上色的卤菜。

主料:

豆腐干500克

调料:

酱油50克,盐12克,大葱10克,八角5克,白砂糖25克,香油10克,姜5克,花生油65克

做法:

1.将豆干洗净,切成边长2厘米的菱形块。

2.炒锅置旺火上,倒入花生油烧至210度时,将白豆干块逐块投入锅内,炸至金黄色捞出,沥干油。

3.取净锅上火,加清水250克,精盐,酱油,白糖,八角,葱段,姜块(拍松),大火烧沸,改小火卤约15分钟,至卤汁略有稠浓时淋上芝麻油,出锅装盘即成。

4.宜选用色白且细嫩的白豆干。

5.油炸豆干要恰到好处,以金黄色为度;过火则色深,欠火则嫩软易碎。

6.以小火卤至入味。

特色:

色泽金黄,质地柔嫩,冷食更佳。

以上就是烤香干的做法,最重要的是它老少皆宜。不管是南方人还是北方人都喜欢吃,而且香干还有一个特殊的功效。那就是下饭,所以平时食欲不好,不想吃东西的人,赶紧去尝试一下烤香干的做法吧。香干的味道特殊,还可以起到很好的开胃的功效。

"鸡蛋”,被称为是营颠痫儿童如何治疗养价值很高的一种食物,它的做法是多种多样的,不管是大人还是小孩子以及老人都可以吃。鸡蛋当中含有大量的维生素以及元素等,还有价值非常高的蛋白质,可以补充我们人体内所需要的各种营养物质,下面我们就一起来了解一下鸡蛋香干的做法是什么?

香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。

原料:鸡蛋干

调料:海天淡盐酱油 橄榄油 香葱

做法:

1、鸡蛋干冲洗

2、小碗里倒入适量淡盐酱油,再倒入适量橄榄油调匀。

3、调味汁淋在鸡蛋干上,再撒上切碎的小香葱即成。

鸡蛋干韧韧的口感,配上海天淡盐头道酱油,酱香扑鼻,鲜咸回甜。

以上就是鸡蛋香干的做法。是人类最常食用的食品之一。对我们的肠胃有很好的帮助作用。但是由于它富含了比较丰富的胆固醇,患有高血压的老年人不能食用太多,以免血压升高,给自己的身体健康造成一定的威胁,但是手术或者是做月子的时候,鸡蛋是最好的营养补品。

很多人都喜欢吃香干,这是一种用豆制品制作而成的小吃,备受很多人的喜爱,它不仅味道可口,咀嚼起来很有筋道,不少人在吃外卖的时候,都会点上这道菜,其实只要能够掌握了它的具体做法,即便是在家里也是可以自己制作的,那么香干的家常做法是什么?

制作方法:香干按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的香干,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。

营养价值:香干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

1. 香干中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;

2. 香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;

3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

适合人群:一般人皆可食用。香干钠的含量较高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食;老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。

关于香干的家常做法是什么,上文中的介绍已经很清楚了,面对美食的诱惑,大家还是抵挡不住的,只要能够了解了上述具体的做法之后,再也不用担心在外面吃饭会不卫生或是食品会不安全了,不仅可以放心食用,还更加的经济。

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